La Stevia Rebaudiana č una pianta erbacea officinale utilizzata giā 500 anni fa delle popolazioni indigene del Paraguay per le sue proprietā dolcificanti. Dalla Stevia si ricava un estratto con un potere dolcificante 300 volte maggiore rispetto allo zucchero. L'utilizzo di Stevia nelle confetture non dā apporto calorico aggiuntivo rispetto ale calorie della frutta. Alla Stevia sono riconosciute molte altre proprietā: non provoca carie ed inibisce la formazione della placca dentale, inoltre non altera l'indice glicemico nel sangue.